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  1. 莱芜干煸鸡?

1、莱芜干煸鸡?

1. 将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味;

2. 油锅置火上,放适量混合油,加热至七成;

3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用;

4. 炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味;

5. 再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒;

6. 炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成。干煸鸡块的做法小贴士制作要诀:触类旁通,干煸肉丝可如法炮制。

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鸡肉洗净切块备用

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锅内加水烧开,加入鸡肉,料酒老姜煮三分钟左右捞出冲洗干净备用

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青红海椒切段,葱姜蒜切好备用

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锅内加入适量食用油,加入大蒜和老姜煸炒

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加入鸡肉煸炒干水份,加入花椒,酱油少许煸炒

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倒入干海椒,红海椒煸炒少许,最后加入大葱段,加入鸡精调味吵架下即可关火,起锅后撒上芝麻

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